生産量は、ロッソ、ビアンコ、ロザート合わせて年間約６万本。オーナー自身の目の届くワイン造りにこだわる小さなワイナリーです。
土と果実のエネルギーが凝縮したような深いロッソ、丘陵を染める夕日色の美しいロザート、風に揺れる小麦の穂を思わせるさわやかなビアンコ・・・。
口に含めば、ワイン造りにかかわる人たちの喜びが伝わってくるようです。さあ、フォンテモルシの幸せをご体験ください。

フォンテモルシのワイナリーは、「斜塔」で知られるピサの南に位置するモンテスクダイオ（Montescudaio）の町、トスカーナの美しい自然があふれる丘の上にあります。
チェーチナ渓谷を見下ろし、地中海からの風が届くこの丘は、ワイン畑に最適な気候と土質に恵まれた土地で、
2000年以上昔エリトリアの時代からワインが作られてきました。

フォンテモルシの22ヘクタールのワイン畑のブドウはすべて、イタリアを代表するオーガニック認証機関ICEAの認定を受けた有機栽培です。そしてこの畑のブドウだけを使ってフォンテモルシのワインは生産されています。
またワイン畑の世話は、この地でのブドウ栽培のノウハウを何世代にもわたって受け継いできたスペシャリストたちによって、ほとんど人の手で行われています。

栽培にあたっては、ブドウの根に土の栄養を最大限に吸い上げさせ、かつ各房を均一に成熟させるため、土中の雨水の蓄えを保持しながら、土壌に含まれるミネラルや養分のバランスを保つように、細心の注意を払って管理しています。またブドウの質を高めるために樹1本あたりの収穫量も抑えています。

ヒトが誕生するはるか以前から、ここには大地があり海があり、果てしなく続く自然の営みがワイン造りに最適なこの土壌を育んできました。
この土地で、有機農法でていねいにブドウを栽培し、すべての工程に目を配り、トップクオリティのワインを生み出したい――。

2002年、Laura Berlucchiが現在のフォンテモルシの小規模なワイン畑を手に入れました。Laura Berlucchiは、イタリアスプマンテのトップブランドBerlucchi（ベルルッキ）の創業一族のひとりであり、ロンバルディア州ブレーシャの侯爵夫人。彼女はこの畑のもつ力を見出し、この土地で、ブドウの栽培から生産のすべてのプロセスに目を配ってていねいなワイン造りをしたいと考えました。

一方、Laura Berlucchiの孫・Alberto Cavaliere、農学者でありこちらもブレーシャの侯爵の称号をもつFrancesco Benasaglio、そして彼らのトスカーナ州の友人たち、Roberto LigasacchiとCarlo Sanvitale（両人とも古い家柄の伯爵家）の4人は、小規模なワイナリーを作って品質のよいトスカーナワインを世に送り出すことを話し合っていました。

2003年、Lauraはワイナリーのマネージメントをこの4人に任せました。こうして、 Lauraと農学、建築など、それぞれが専門分野をもつ4人の若きイタリア貴族たちの夢が、フォンテモルシに結実しました。

ワイナリーがある地域は、有史以前は海で、今もアンモナイトなどの化石が見つかります。
その土壌には、粘土質の砂と貝の化石など石灰質の堆積物が多く含まれ、ワイン畑に最適な土地です。フォンテモルシのシンボルマークは、この豊かな土壌への感謝と、その恵みをこの先の何世代にも持続させていく決意を込めてデザインされました。